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メバルの煮付け(カサゴ・カレイなどでも)
by betina
魚の煮付け大好きです。おたまで調味料を計るので楽ちん!どんな魚もこれでイケます☆
コツ、ポイント
煮る時間は柔らかいのが良ければ短く、しっかり火が通った方が好きなら長くしてください。 ◎追記◎魚の旨みがあるので、だしは入れなくても美味しいです!最近は入れずに作っています。
材料
魚
2匹
●酒
おたま半分
●みりん
おたま半分
◇水
おたま1杯
◇しょうゆ
おたま半分
◇砂糖
少し
◇だし(粉末)
パラパラ
◇しょうが
1かけ
このレシピの生い立ち
夫がよく釣ってくるので、魚の煮付けが得意になりました☆
1.
魚のウロコと内臓を取る。 (まずはウロコ。包丁の先でこするように・・・)
2.
(頭を右にしてお腹を切り・・・)
3.
(内臓をかき出す)
4.
熱湯をかけた後、水で流せば下処理は終了! 「ここまでは夫にお任せ^^;」
5.
フライパンに●を入れて火にかけ、15秒くらい沸騰させる。(アルコールをとばすため)
6.
◇を加え、ふつふつとなったらメバルを入れ、弱火にする。
7.
アルミホイルで落し蓋をして、10~15分煮たら出来上がり☆ ※火が強いと身が崩れるので注意!
8.
カサゴでも♪
https://cookpad.com/recipe/1050483
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