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これさえあれば♪基本のベシャメルソース
by KaoRi☆★☆
冷凍保存できるのでたくさん作っておくと便利♪ これさえあれば手間のかかるグラタン・ドリア・コロッケ・シチューも簡単☆
コツ、ポイント
牛乳を常温に戻しておくか、軽く温めておくとダマになりにくいです!
材料
バター
50g
薄力粉
50g
牛乳
500cc
塩こしょう
少々
ナツメグ
ひとふり
ローリエ
1枚
コンソメ
小さじ1
このレシピの生い立ち
時間がなくても簡単にいつでもドリアやシチューが作れるようにベシャメルソースを作っておきました♪
1.
鍋を弱火で熱し、バターを溶かします。バターが溶けたら薄力粉を入れヘラで炒めながらバターと馴染ませていきます。
2.
粉臭さをなくす為にしっかりと3分くらい混ぜる。必ず弱火で焦げないように!ペースト状になったら牛乳を1/3くらい入れます。
3.
馴染ませるようによく混ぜていきます。なじんだら残りの牛乳、ローリエを入れてなべ底から混ぜていきます。
4.
5分くらいするとトロミがでてくるので、ローリエを取り出しさらに7分くらい混ぜる。重くなってきますが焦げないように手早く。
5.
最後に塩コショウ・コンソメ・ナツメグで味を整えて完成☆いろいろ使えるように味は薄めでいいと思います☆
6.
小分けにして冷凍しておけば使いたい時に使えます◎ ※冷えると表面に膜がはるのでラップをぴったり表面につけてね!
7.
ドリア・グラタンにはさらにコンソメ・ブイヨンを入れたり、シチューには牛乳でのばして活用しましょう♪
https://cookpad.com/recipe/1050963
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