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簡単♪ポン酢で食べる「ピーマンの肉詰め」
by ぶたせれぶ
刻んで混ぜて、良くこねるだけ! 生姜の香りとタケノコの歯触りが旨い、失敗なしのヘルシーなピーマンの肉詰め
コツ、ポイント
手の熱でお肉の脂を溶かすように良くこねると、ふわーっとやわらかい触感に仕上がります。 片栗粉でコーティングするのを忘れずに!これをしないとお肉がジューシーじゃなくなります。 生姜好きな方はもっとたっぷりすりおろして入れてもOK!
材料
(2人分)
ピーマン
8個
豚ひき肉
200g
水煮タケノコ(無くても可 エリンギで代用も可)
大さじ1−2程度
干しシイタケの戻したもの
3枚程度
生姜(すりおろし)
大さじ1−2程度
■
調味料
Aごま油
少々小さじ2くらい??
A醤油
大さじ1
Aお酒
大さじ1
A椎茸の戻し汁(なくてもOK)
大さじ1
A片栗粉
適量(小さじ1程度)
小麦粉
適量
このレシピの生い立ち
我が家のピーマンの肉詰めはヘルシーなポン酢で頂きます。 簡単なのに美味しい!!
1.
干し椎茸を水で戻しておく。 急いでいるときはお湯で戻してもOK!
2.
干しシイタケ・水煮タケノコを細かくみじん切りにする。
3.
ボールにひき肉、みじん切りにした椎茸・タケノコ・すりおろしたショウガ(汁ごとOK)とAを入れて粘り気が出るまでこねる
4.
洗って水気をよく切ったピーマンを縦半分に切り、ヘタと種を取り除く。
5.
ピーマンの内側に小麦粉を適量振りかけ、先ほどこねたネタをスプーンでぎっしり詰めていく。ちょっと盛り気味に詰めるとGOOD
6.
詰め終わったら、焼いた際に肉汁が流れ出ないようにタネの上に【片栗粉】を振りかけておく。
7.
フライパンに油を少ししき良く熱したら、弱火にしてお肉の面を下にして並べる。
8.
最初表面に焼き色が付く程度しっかり焼いたら、中まで火が通るように弱火~中火でじっくり焼く。
9.
表面に焼き色がついたら出来上がり! ピーマンの面は色が悪くなるので焼きません。
10.
ポン酢をかけて頂きます!!
https://cookpad.com/recipe/1053936
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