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簡単!!大根の福神漬け☆おつまみにもOK
by ちはポンママ
おふくろの味 大根が沢山ある方必見!!
コツ、ポイント
蓋は絶対にしないで、煮込み時間は必ず守ってね!
材料
(大根1.5kg分)
大根
1.5kg
塩こんぶ
15g
☆ザラメ(キザラとも言う)
1カップ(200cc)
☆しょうゆ
1カップ(200cc)
☆酢
0.5カップ(50cc)
とうがらし(輪切り)
適当
しょうが(千切り)
適当
このレシピの生い立ち
義母に教えて頂きました!お漬物があまり得意でない私にも簡単にできました。
1.
生大根の皮をむき、いちょう切りにきざみ、塩をふり2時間くらい置きます。
2.
大根がしなっとなったら、もみ、水気をよくしぼります。
3.
大きな鍋に☆をすべて入れ煮立て、その中にしぼった大根、塩こんぶ、生姜、とうがらしを入れ3分煮立てます。
4.
3分経ったら汁と大根を分け、大根をしぼります。
5.
分けた汁を鍋に戻し、汁が半分になるまで煮詰めます。
6.
半分になったら大根を入れ火を止めます。(この時、大根にまだ、汁気がある場合はしぼってから鍋へ)
7.
できあがり!!時間が経つと染みてきておいしいです! 酢が入っているので長持ちしますよ!
https://cookpad.com/recipe/1054127
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