見きり品でバナナをたくさん買ったけど、食べきれなくて真っ黒けに!!皮を剥いても薄っすら中身も茶色に・・・。そんな時に発見!意外と美味しかったの!バナナがたくさん手に入ったら是非!!
コツ、ポイント
最初にカラメルソースを作っておきましょう。色々使えて便利。作り置きができます。スパイスも好みの物を使ってもok!!
材料
(小ビン約5個分)
シナモン
少々(クローブ・カルダモンでもok)
1.
カラメルソースを作る。鍋に砂糖・塩少々・水を入れ、中火で煮詰めて好みの色になったら火を止める.すぐに熱湯160ccを木べらに沿って入れ混ぜる。注意!!熱湯を入れるとき蒸気が出るので火傷に気をつけて!消毒したビンに入れたら保存が出来ます。
2.
バナナを荒くみじん切りにする。フォークで潰してもいい。
3.
鍋にバナナと水を入れ中火にかける。煮立ってきたらあくが出るので、丁寧にとる。
4.
カラメルソース100gを入れよく混ぜ、砂糖150gを入れよく混ぜる。砂糖は好みで三温糖などで作ってもいい。好みの甘さに調節してもいいかも。保存のためには砂糖は多目がいいかも。
5.
煮つまって水分が無くなったら、シナモンなどの好みのスパイスを入れて、風味を調節して。仕上がりの色はかなり茶色が強くて、チャッツネの様かな?
6.
煮沸消毒したぶビンに、空気があまり入らないように入れ蓋をして煮沸消毒でok!
冷蔵庫で結構保存できるみたい。パンはもちろんアイスやケーキにもok!
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