お花見にマグロとクレソンで華やかちらし寿司はいかが。ほうれん草でも出来ます。
コツ、ポイント
クレソンは熱いご飯と混ぜると、生でもしんなりして調理されます。ほうれん草でも出来ます。クレソンが余っていたので。鮪の漬け汁は、ちらし寿司の味付けにして下さい。バジルペーストで香りを、マヨネーズトロの脂を補います。1,2,3は前日に出来ます。
このレシピの生い立ち
ちょっと変わったちらし寿司を考えました。
1.
1.ご飯を少なめの水で炊く。マグロの表面をオリーブオイル小匙1でさっと焼く。
2.
2.マグロを漬け汁につける。5分経ったら食べやすい大きさに切って全体を漬け込む。
3.
3。卵二個を菜ばしで解きほぐし、砂糖、塩を加え、オリーブオイル小匙1で、入り卵を作る。
4.
4.大きなボールか飯台にご飯を移し、寿司酢を振る。刻んだクレソン、マグロに漬け汁で和える。盛り付けて完成。
https://cookpad.com/recipe/1054648
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