約1ケ月、毎日試行錯誤してやっと出来ました!この分量なら大丈夫!!!
写真変更しました。(2/11)
コツ、ポイント
キチンと材料を計量すること、しっかりとしたメレンゲを作ること、粉類をよーくふるっておくこと!!そうすれば絶対大丈夫!!!!
アーモンドパウダーは新鮮なもの(開封したてのもの)を使った方がいいです!!
このレシピの生い立ち
毎日毎日焼き続けてやっと出来ました!!!
1.
材料を全てきちんと計量する。面倒ですが、絶対きちんと計ってくださいね!
3.
キレイなボウル(水分があると泡立ちません)に卵白を入れ、白っぽくふんわりするまで泡立てる。
4.
グラニュー糖をスプーンで1杯づつ加えながら更に更に泡立てて、しっかりしたメレンゲを作る。
5.
ボウルをさかさまにしても大丈夫なくらいしっかりと泡立てたら☆の材料を更にもう一度ふるいながらボウルに加える。
7.
ゴムベラに持ち替えてさっくりとキチンと混ぜる。しっかりしたメレンゲなら多少のことでは泡がつぶれることはありません♪
8.
全体が馴染んだらいよいよマカロナージュです。(生地をなめらかにする作業)
9.
ボウルに生地を押し付けるように混ぜていきます。
10.
すくうと生地が太いリボン状にゆっくり流れ落ち、しばらくするとあとが消えるくらいが目安です!!
11.
天板に丸型の金具をつけた搾り出し袋で、3~4センチにしぼりだしていきます。
12.
指で表面を触ってもくっつかないくらいまで乾燥したら、いよいよオーブンへ!!
13.
160度で2分、120度で13分焼きます。焦げそうならアルミホイルなどをかぶせるといいです!
14.
お持ちのオーブンによって時間は調整してくださいね!焼き上がりの目安は、指でつついてみて、左右に動かなければOKですっ!
15.
焼けたら天板から下ろし、荒熱を取ってからそーっとはがして、お好みのクリームをはさめば出来上がり!!
https://cookpad.com/recipe/1055252
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.