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シンプル人参ポタージュ!コリアンダー風味
by フラミンゴ
人参を食べるようにいただくポタージュスープ。スープストックやバターを使わなくてもコリアンダー風味で満足度高し!
コツ、ポイント
人参は油と一緒に摂取する事で栄養の吸収がアップするとの事、炒める際には忘れずに使うといいですね!我が家では無農薬人参を皮ごと使用。材料を煮る際にお米を加えると牛乳を多めに使用してもトロミがでておすすめです。
材料
人参
2本
玉葱
1/4個
ショウガ
半片
水
適量
牛乳
適量
塩こしょう
適量
コリアンダーパウダー
小さじ1
油
適量
このレシピの生い立ち
大好きな人参とポタージュスープを合体、もはや我が家の朝ごはんの定番メニューです。圧力鍋を使用するとあっという間に出来上がるのもうれしいですね。
1.
材料は全て火が通りやすいようにスライスする。(後ほど撹拌するのであくまで火が通りやすい大きさでOK)
2.
油をひき玉葱、ショウガを弱火で炒め、香りが出て来たら人参を加え炒める。
3.
人参に軽く火が通り潤ってきたらヒタヒタの水を加え柔らかくなるまで煮る。
4.
バーミックスで撹拌、牛乳をお好みで加え塩こしょうで味付け、コリアンダーパウダーを振り入れて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1055593
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