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アスパラガスのおひたし
by 木瓜
あっさりしていていくらでも食べられます。
コツ、ポイント
出汁はきちんととった方が美味しいです。いつもはインスタントなのですが、これを作るときだけは昆布と鰹でいい出汁をとります。
材料
(3,4人分)
アスパラガス
2わ(250gくらい)
だし汁
1/2カップ
みりん・酒・醤油
各大さじ3/4
ネギの白いところ
3cmくらい
鰹節
2~3g
このレシピの生い立ち
テレビで似たようなものを見て、それからネギを加えてみたり色々して、これになりました。普段は味は適当。もっと甘みを足すこともあります。
1.
アスパラの下5cmほどのところの皮を剥いて3~4等分に切る。ネギを小口に切る。
2.
アスパラを塩を入れた熱湯で好みの固さにゆで、冷水にとる。すぐ水気を切っておく。
3.
みりんと酒を煮きり、醤油を混ぜる。出汁を加えて火を止める。
4.
アスパラをタッパーに並べ、ネギと鰹節を散らして3を回しかけ、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
https://cookpad.com/recipe/105576
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