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お雛様の手毬寿司
by 淡雪羹
お雛祭りにピッタリ。 ちらし寿司も良いけど、食べやすい手毬寿司はいかがですか♪ ✕当レシピの無断盗用/転載を禁ずる✕
コツ、ポイント
他にも、白身魚(鯛など)やイカ+青しそ、ハム+チーズ等の組合せも美味しいです。 白ごはんにして巻くものを変えれば、お弁当やお花見も華やかになります♪ 色々試してお楽しみ下さい(*^▽^*)
材料
(お内裏様(2個分))
酢飯
1膳
スモークサーモン(ハムでも可)
4枚
薄焼き玉子
適宜
パスタ
3cm×2本
海苔
適宜
でんぶん(桃)
適宜
このレシピの生い立ち
普通の手毬寿司じゃ物足りないので、オリジナルレシピとして考案しました。✕当レシピの盗作/盗用/転用/転載を禁ずる✕
1.
指先分の量1つを分ける。残りを2等分にして、たまご型に握る。ラップを使うと成形しやすい。
2.
2つ出来ました。後でギュッと絞るのでここでは緩めに握っても大丈夫。
3.
薄焼き玉子を細長くカット。玉子の上に握ったご飯を置いて、くるっと玉子で包む。必ず向かって右側が上!
4.
スモークサーモンの上部を水平にカット。血合い等が気にならない人はそのままでも良いが、切った方が仕上がりが綺麗。
5.
先に巻いた薄焼き玉子が少し見えるように、5mm程ずらしてスモークサーモンを乗せて巻きつけていく。
6.
同じく、右側もサーモンを乗せ、後ろに巻きつける。余った部分はカット。巻き終わったら、全体をラップで包み、キュッと絞る。
7.
もう1つはスモークサーモン→海苔の順に巻きつけ、同じくラップに包みキュッと絞る。
8.
指先分だけ残しておいた酢飯をラップで絞る。縦向きのラグビーボールのような形にする。海苔を正方形にカット。
9.
海苔でさらに絞る。余分な所が多ければ、キッチンハサミでカットする。しばらく置くと海苔はくっつきます。
10.
4cm×7cmのサイズに薄焼き玉子に切る。薄焼き玉子液に水溶き片栗粉入れると薄く破れにくくなります。
11.
手前から奥にパタンと半分に折る。写真のように指で押さえつつ、包丁かキッチンバサミを用意!
12.
必ず【輪】になっている部分を、1cmの深さで切り込みを入れる。5mm間隔で切り込みを入れると綺麗な仕上がりになります。
13.
端からくるくる巻く。 赤線のように、巻き終りから真ん中に向けて斜めにパスタをさす。
14.
9で作った、指先分の海苔包みを用意。巻終わりの下から上に向かってパスタをさす。
15.
⑬と⑭で作ったパーツをそれぞれ胴体にさす。食べる頃には、酢飯の水分でパスタは柔らかくなっています。
16.
目と口パーツは海苔をカットし貼り付ける。ほっぺは桜でんぶんで。桜でんぶが無い場合は、ケチャップを使って下さい。
17.
薄焼き玉子が余った方は残った端切れで、扇と尺型にくり抜いて貼っても♪よりお雛様ぽくなります(*^▽^*)
18.
完成でーす!お疲れ様でした(꜆꜄꜆˙꒳˙)꜆꜄꜆ オツオツオツオツ
19.
ちらし寿司のメインとして飾って下さってる方多数(*˘︶˘*)感謝♡見本写真は、いくらとブロッコリー、人参で飾りました。
20.
写真は古式の並べ方。 現在は関東圏を中心に、向かって右に女雛が並ぶ物もあるようです。お好みの配置で!(2011.3追記)
21.
つくれぽ10人達成しました! 可愛い皆様の作品を見て癒されてます(*ノェノ) ありがとうございます♡
https://cookpad.com/recipe/1057417
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