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キッチンで燻製♬ベーコン・チーズetc
by i841
中華鍋でもガスならOKですが、IHだと途中で反応しなくなる。 あまり使ってなかった「すき焼き鍋」が大活躍♡
コツ、ポイント
骨付きの鶏等も豚バラやししゃもOK(下ごしらえいらず!塩だけでもGOOD!) もともとキャンプでダッチオーブンを使って作っていたものを家庭用に改良。 クリスマスには、このベーコンを厚く切って、フライパンで焼くとメインになるよ♥
材料
豚バラ
画像は1キロ
塩
適量
チップ (ホームセンターなどのキャンプ用品売り場でGET)
適量
このレシピの生い立ち
屋根裏に置きっぱなしのチップとダッチオーブンを活用しようと思ったのだが・・・・・・・・。
1.
豚肉の準備 塩をすりこむ キッチンペーパーに包む ラップで包む 袋に入れて3日~5日冷蔵庫で熟成
2.
①アルミホイルをなべ底に敷く ②今回はりんごのチップだったかな?!ヒッコリーや桜もGood ③網(何でもOK)を置く
3.
④ウインナーはお安いものが高級なお味に! チーズの下にはクッキングシートを~。 豚バラはベーコン用に下処理してます。
4.
⑤蓋をしてウインナーたちは15~20分燻製。 生でも食べられる食材なのでお好みで・・・。
5.
⑥豚バラのベーコンは1キロサイズなので30分して竹串をさしてOKでした。 蓋がピッチリ閉まれば、アルミホイルは不要♪
6.
色々な素材を楽しんでね! 上はウインナーと塩鮭。 ちくわ・ゆで卵・シシャモなどもお勧め
https://cookpad.com/recipe/1057473
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