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春のかき揚げ〈いかなご〉
by aomeri31
我が家では、いかなごが解禁になれば必ず これ!です 少しの期間しか食べられないので ぜひ お試しください
コツ、ポイント
揚げる時 カレー用スプーンに1杯くらいを目安として小ぶりなかき揚げを作ってください 中ふんわり 外かりっと。。。
材料
(3~4人分)
いかなご釜揚げ
1パック〈80g〉
三つ葉
2束
天ぷら粉
適量
サラダ油〈揚げ用〉
適量
あればレモン
少々
塩
少々
このレシピの生い立ち
以前は、生のいかなごで作ってましたが 油はねもあったりで、いかなごの釜あげ〈イカナゴ新子〉を使ってみました
1.
三つ葉は2㎝くらいに切りそろえる
2.
ボウルに天ぷら粉をとき ①の三つ葉といかなごを入れさっくりと混ぜる
3.
②を180度に熱した油で揚げる スプーンですくい 落としていくと簡単です
4.
揚がったら お皿に盛りレモンを添え 塩でいただきます
https://cookpad.com/recipe/1057579
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