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トヨ型(大)ホテル食パン
by おばにく
ちくわじゃないよ!うめわかさんのHBで☆超ホテル食パンを元にしたきめ細かなラウンドパンです♪ 親戚中で大絶賛!!
コツ、ポイント
私のオーブンでは200度で40分は写真の通り少々焼きが薄いです はちみつの替わりにコンデンスミルク(はちみつと同量)でも美味しいです コンデンスミルクはあかほっぺさんのレシピID :617420 を参考にしてください
材料
(レシピID :926278 )
強力粉
330g
バター
26g
マーガリン
26g
砂糖
33g
はちみつ
26g
塩
4g
卵
1個
牛乳
卵と合わせて224g
ドライイースト
4g
このレシピの生い立ち
うめわかさんのHBで☆超ホテル食パン をトヨ型の分量にアレンジしました 出来上がったラウンドパンがあまりに美味しかったのでレシピ掲載させてもらいます♪
1.
一次発酵までHBにおまかせします。 ドライイーストは専用入れに、それ以外の材料を容器に入れ発酵コースでスタート。
2.
1、がおわったら容器から取り出しガス抜き。丸めてラップをしベンチタイム20分 その間にトヨ型にバターを塗っておく
3.
20分後打ち粉をしたまな板の上で麺棒で伸ばし(ガス抜きができます)、箸からクルクル巻く
4.
丸めた状態 2次発酵前に乾燥を防ぐ為霧吹きしておく
5.
オーブン発酵機能を使用 トヨ型は閉じずに50分にセット
6.
これくらいに膨らみます
7.
トヨ型は閉じ、200度に余熱したオーブンで20分、裏返して20分焼く
8.
トヨ型は熱いので気をつけて取り出す 出来上がりは立ててから冷ます
https://cookpad.com/recipe/1058260
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