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水切りヨーグルトで☆イチゴのムース
by すずきはなこ
果肉の入ったヨーグルトも水切りしてみて。 甘酸っぱくて濃厚で、色もキレイな、 イチゴのムースができました♪
コツ、ポイント
・ヨーグルトの水切りには、コーヒードリッパーを使いました。丸一日くらいかかった、かな。 ・砂糖はお好みで増やしてください。さらに生のイチゴやジャムなどを加えても。
材料
(15~16cm丸型)
明治ブルガリアヨーグルト・ストロベリー
320g(80g×4コ)
生クリーム
100cc
砂糖
大さじ1
粉ゼラチン
1袋(5g)
ホエー(乳清)
50cc
このレシピの生い立ち
ヨーグルトの賞味期限が過ぎてしまいました・・・。 捨てるにはしのびないので、とりあえず水切りしてみました。 ホエーの使い方も何か考えたいと思います。
1.
ヨーグルトを半量くらいになるまで水切りする。 水切りで出たホエーのうち50ccに、ゼラチンをふり入れてふやかす。
2.
生クリームに砂糖を加え、泡立てる。 泡立て器ですくった時、ツノが立たず、筋がすぅ~っと残る程度に。
3.
泡立てた生クリームに水切りしたヨーグルトを加え、混ぜる。 ふやかしたゼラチンをレンジで30秒ほどチンして溶かす。
4.
ヨーグルト生地に溶かしたゼラチンを加えてよく混ぜる。 型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
https://cookpad.com/recipe/1058345
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