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高野豆腐チャンプルー
by chikappe
話題入りレシピの「もやしと豆腐のチャンプルー」の豆腐を高野豆腐に変えてみました。
コツ、ポイント
木綿豆腐を使うのと違って水分が出ないので、しっとりさせたい場合は、水をもう少し加えてみてください。
材料
(4人分)
もやし
1袋(200g)
高野豆腐
40g
ネギ
1本
ニンニク
1片
ショウガ
1片
塩
小さじ1
醤油
小さじ1
水
大さじ3
鰹節
1袋(5g)
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
私のレシピの豆腐チャンプルー。皆さんにご好評いただいております。我が家に豆腐はなく、高野豆腐はあったので変えて作ってみました。
1.
高野豆腐は水で戻し水気を切ります。今回は初めから細かく切ってあるものでしたが大きいものを使う場合は刻んでください。
2.
ネギ・ショウガ・ニンニクはみじん切りにします。もやしは洗って水気を切っておきます。
3.
フライパンに油を熱し、ニンニクと生姜を加えて香りを出します。そこにもやしを加えて塩を振り、強火で軽く炒めます。
4.
水気を絞った高野豆腐を加えて、もやしから出た水分を吸わせるようなイメージで炒めます。
5.
しょうゆと水を鍋肌から回し入れて、全体に味が回るようにかき混ぜます。
6.
しょうゆが全体に回ったら火を止めネギを加えて混ぜます。
7.
器に盛りつけたら鰹節をかけて完成。食べるときは鰹節も混ぜ込んでください。
https://cookpad.com/recipe/1058769
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