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《簡単》白餡がなくても桜あん
by モコモコキッチン
ふじっ子の白花豆で白餡を作る時間が短縮でき、すごく簡単です。桜の香りが春らしい餡ができました。
コツ、ポイント
甘さは煮豆についている味を利用しています。桜を入れなかったら、白餡の完成。
材料
白花豆(ふじっ子のおまめさん)
1袋(180g)
桜の花の塩漬け
3個
桜の葉の塩漬け
1枚〜2枚
桜リキュール(あれば)
小さじ2
食紅
微量
このレシピの生い立ち
桜あんが売ってなくて、少量で簡単に作れる方法を探してました。
1.
桜の花と葉を水で10分程度、塩抜きする。クッキングペーパー等で水気をとり、みじん切りにする。
2.
『白花豆』をフードプロセッサーでピューレ状にし、裏ごしする。直接裏ごししても◎。これで白餡の完成。
3.
【2】の白餡に桜のみじん切り、桜リキュールを入れて混ぜる。食紅を入れて混ぜる。(少量で色が付きます)
4.
きれいなピンク色の桜あんの出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1059122
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