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ほうれん草カレー
by 蜜柑酢
ちょっと変わったカレーが食べたい時に。 ほうれん草を消費したい時に。 鉄分をとりたい時に。
コツ、ポイント
・ターメリック小1&クミン小2の代わりにカレー粉小3でも代用可能です。 ・ココナッツミルクの代わりに同量の生クリームあるいはヨーグルトでも代用可能です。
材料
(4人分)
鶏モモ肉
300g
玉ねぎ
2個
生姜(みじん切り)
1片
小麦粉
適量
★チキンブイヨン
800cc
★ターメリック(ウコン)
小1
★チリペッパー
小1
★コリアンダー
小2
★クミン
小2
ほうれん草
1/2束
トマト缶
200g
水
100cc
◎ガラムマサラ
小2
◎ココナッツミルク
100cc
粉チーズ
適量
塩・コショウ
適量
このレシピの生い立ち
風変わりなカレーが食べたくなって香辛料を調べるところからはじめました。
1.
玉ねぎをみじん切りにする。
2.
鶏肉を1口大に切り、塩・コショウをふる。
3.
5分ほどしたら鶏肉に小麦粉をまぶし、油をひいた鍋で焼き目をつけて取り出しておく。
4.
同じ鍋に玉ねぎ・生姜を入れ、弱火でキツネ色になるまで炒める。
5.
4に鶏肉を加え、★をすべて入れて強火で煮込む。煮立ったら火を弱めアクをとりながら40分。
6.
その間、ほうれん草をさっと茹で、冷まして水を切る。ホールトマト、水100ccとともにフードプロセッサーにかけておく。
7.
5に6を入れ、15分煮込む。
8.
◎を入れ、更に20分煮込む。お好みで粉チーズを。
https://cookpad.com/recipe/1059401
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