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ローマ風♪クルスピーピザ生地
by commeline
よくあるアメリカ風のピザではなく もっと軽い食感のある生地です。素材がたっぷり美味しくいただけます。
コツ、ポイント
イーストを入れて少しやわらかく それでも食感が残るようによくこねます
材料
(8枚分)
強力粉
200g
薄力粉
50g
イースト
3g(小さじ1)
オリーブオイル
小さじ1
塩
5g(小さじ1)
40℃のぬるま湯
160cc
このレシピの生い立ち
まったくイーストを入れないのも美味しくありません。。私のメモです
1.
イースト・オリーブオイル・ぬるま湯を混ぜ合わせておく
2.
強力粉、薄力粉、塩を合わせて振い、まん中にくぼみを作り1を少しずつ加え混ぜ合わせる
3.
手でもみながら加え生地をまとめる★ 耳たぶくらいの固さになるように少しずつ湯を加える
4.
生地を手の平を使ってこね、生地をたたむようにしてこねる。★約10分間
5.
ボールに生地をおき布巾かぶせ30分~40分発酵させる★35度程度
6.
約2倍ほどにふくらむ
7.
台の上に取り出し8等分し丸める
8.
シートに生地をおき、手の平で広げるように伸ばし、麺棒で1~2mm位の厚さになるようにする
9.
オリーブオイルを振かけ好みの具をのせ、250~300度のオーブンで5分程度焼く
10.
★カレーピザ*カレーを広げ好みの具をのせチーズをかける(トマトとにんにくスライスがお勧めです)
11.
★アンチョビとトマトピザ*トマトソースを塗り玉ねぎアンチョビを散らしてチーズをのせる(バジルがお勧めです)
12.
★イカと明太子マヨネーズ*辛子明太子とマヨネーズを混ぜて生地に伸ばし、イカ、ねぎを散らしチーズをのせる
13.
★」マルゲリータ*レシピID :862321
https://cookpad.com/recipe/1059572
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