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鶏皮で作る親子チャーハン
by chima@
鶏皮の脂で炒めた、鶏皮と卵の濃厚なチャーハンです。
コツ、ポイント
鶏皮から出る脂が多いので、ご飯の量と調整して下さい。
材料
(2人)
鶏皮
モモ3枚分
卵
2こ
ご飯
茶碗3杯
長ネギ
10センチ
サラダ油
適量
ウエイパー
大さじ1
醤油
大さじ1
塩・コショウ
適量
このレシピの生い立ち
鶏ハムで出た鶏モモ2キロ分の鶏皮で甘露煮を作っている最中、急にチャーハンが食べたくなりまして…。
1.
フライパンで、油を引かずに一口大に切った鶏皮を炒め、一旦取り出す。
2.
熱した鶏脂に溶き卵を回し入れ半熟状態でご飯を炒める。
3.
鶏皮を加え、炒め混ぜ合わせる。
4.
ウエイパー・塩・コショウ・醤油で味を調え、最後に小口切りした小ネギを混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/1060295
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