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サーモンと新じゃがのソテー 人参ソース
by コットンストリート
さっぱり人参とオレンジのソースがたまらない一品です。他にもたくさんレシピありますよ。詳しくはコットンストリートを検索
コツ、ポイント
とにかく人参を細めに切ること。もし太めになった場合は、いためる時間を長くしてください。 人参が少し生で、食感が残るようにしてください。
材料
サーモン
2切れ
新じゃが
150g
人参
70g
ベーコン
1枚
ニンニクみじん切り
1個
パセリみじん切り
大さじ1
オレンジジュース
大さじ4
バター
10g
醤油
小さじ1
オリーブ油
大さじ1
塩・コショウ
適量
このレシピの生い立ち
新じゃが使ってちょっと本格的な料理を作ってみましたよ♪
1.
サーモンとジャガイモは2cm角に切る。人参は出来るだけ細い千切り、ベーコンは5mm幅に切る。
2.
新じゃがをお皿にのせ、ラップして3分レンジで加熱し、水分をきっておく
3.
サーモンにしっかり塩・コショウしてから、薄力粉をまぶしておく
4.
フライパンを熱しオリーブ油を入れたら、中弱火にしてサーモン・新じゃがを入れる
5.
サーモンを入れたら弱火でソテーし、裏返ししながら焼色が付ける。
6.
サーモンに火が入ったら取り出し、ベーコンを入れて新じゃがと一緒に炒める。
7.
ニンニク・パセリを入れて香りを出し、塩小さじ1/2を入れて絡めたら、ジャガイモを取り出す。
8.
フライパンに人参を入れて1分ほど中火で炒めたら、オレンジジュースを入れて量が半分になるまで煮詰める。
9.
醤油・コショウをしたら、火を止めバターを入れ混ぜる。
10.
お皿にサーモン・新じゃがを盛りつけたら、上から人参ソースをかける。
https://cookpad.com/recipe/1060936
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