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タジン鍋で蒸し野菜!クリームソース掛け
by korotto
蒸しあがったらクリームソースをかけていただきます。かぶはとろとろ、にんじん、新じゃがもうま味をのこしたまま食べられます。
コツ、ポイント
新ジャガの小いもは皮つきのまま入れられるので、焦げ付きません。 にんじんは、太かったので半月切りにしましたが、細ければ輪切りにする。
材料
(2人分)
鶏もも肉
100g
にんじん
60g
かぶ
1コ
新じゃがいも(小いも)
5コ
白ワイン
大さじ1
塩、コショウ
少々
■エリンギ(みじん切り)
50g
■バター
大さじ1
■小麦粉
大さじ1
■牛乳
カップ1
■塩、コショウ
少々
パセリ(粉)
適宜
このレシピの生い立ち
蒸し野菜を美味しく食べられるタジン鍋で、そのままでもおいしいけど、クリームソースをかけてみました。
1.
鶏もも肉に塩、コショウをふる。 にんじんは3mm幅くらいの半月切り、かぶは輪切りにする。小いもは洗っておく。
2.
タジン鍋に、肉と野菜を並べ、白ワインを加えふたをして中火で約1分加熱し、弱火にして約25分蒸す。
3.
フライパンにバターを溶かし、みじん切りにしたエリンギを入れて炒め、小麦粉を加えて更に炒める。牛乳を加えてとろみをつける。
4.
3に塩、こしょうをして味を整える。 小いもに火が通ったら、3をかけ、パセリをふる。
https://cookpad.com/recipe/1061089
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