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カリカリ豚とカラフル野菜のサラダ
by caramel-cookie
豚の旨みとコクのある調味料で、 たっぷりの野菜を頂きます
コツ、ポイント
出来立ても、冷蔵庫で暫く冷やしても、それぞれに違った味わいがあります。
材料
(2~4人分)
豚肉(薄切り又は小間切れ)
200g
アスパラ
6~8本
トマト
1個
◎熟味酢
小さじ2
◎酒
小さじ1
●熟味酢
大さじ1・1/2
●醤油
大さじ1
●砂糖
大さじ1
黒胡椒
適量
このレシピの生い立ち
ボリュームはしっかりあるのに後味はあっさりとした、ヘルシーで手軽なお肉レシピを考えてみました。
1.
豚肉は食べ易い大きさに切り、◎を振りかけて10分以上おく。
2.
アスパラは根元の固い部分を切り落とし、4㎝位の長さに切る。熱湯で茹でて水気をよく切る。
3.
トマトは湯剥きをし、食べ易い大きさに切る。
4.
●は混ぜ合わせておく。
5.
テフロンのフライパンならそのまま、その他ならサラダ油(分量外)を薄く引いて熱し、1を入れて強めの中火で焼き付ける。
6.
片面が焼けたら裏返し、両面カリカリになるまで焼く。染み出た油をペーパー等で拭いて4を回し入れ、さっと絡ませて火を止める。
7.
2、3、6(汁ごと)を混ぜ合わせる。
8.
器に盛り付ける。 お好みにより、黒胡椒を振る。
https://cookpad.com/recipe/1061872
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