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初体験→ピクルス
by ヴァルリン
この年で、初体験(笑)。作るのは初めてなんです。味は満足、上出来。
コツ、ポイント
砂糖は半分の量でもいいです。トマトは、うっすらと赤みかかった青いトマトがいいかも。写真は2ビンですが、1ビン分の分量です。
材料
(ジャンボサイズのジャムのビン1本)
青いトマト
中2コ
ニンジン
1/2本
大豆(ドライ缶)
適量
●穀物酢
200cc
●水
200cc
●砂糖
大さじ4
●塩
大さじ1
●昆布
3cm
●鷹の爪
適量
このレシピの生い立ち
いつか、青いトマトのピクルスを食べたことがあって、それを思い出しました。
1.
ビンは洗って、熱湯消毒しておく。 ●の調味料を全部鍋に入れて、一煮立ちさせる。冷ます。
2.
トマトは8等分に切って、ニンジンは1cm角で、ビンの高さの8分くらいの長さに切ってビンに詰める。 大豆(ドライパックになった缶詰)も、ビンの中へ。 冷めた、1を入れて・・・冷蔵庫で2~3日置いてから召しあがれ。
3.
この他に、セロリとハーブのピクルス(中)、トウキビのピクルス(右)を作りました。調味量の割合はみんな同じです。
https://cookpad.com/recipe/106214
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