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ふきのとう味噌
by のいのん
初春の野山にはご馳走がいっぱい
コツ、ポイント
最後、ふきのとうに火が入り過ぎないようにして下さい!香りが飛んでしまいます! アツアツご飯に!お豆腐の上に!と春を楽しんでください
材料
ふきのとう
5個ほど
★白味噌
大さじ4
★みりん
大さじ2
★砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
婆ちゃんが作ってくれてた味を再現したく! ふきのとう味噌なら写真ぐらい花が咲いてても葉の部分で楽しめます(苦いのがお好きな方は花の部分を少々入れてもOK!
1.
ふきのとうの葉の部分を丁寧に剥がして汚れを流水で落とす→みじん切りにする→しばらく水にさらしアクを抜く
2.
鍋に★を入れ弱火にかけ全体がフツフツする程度に火を入れる
3.
そこに水気をギュッと絞った 1 を入れ全体に馴染んだら完成
https://cookpad.com/recipe/1062795
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