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だし汁の作り方(手間かかる)
by えーこ☆
ちょっと手間のかかる出し汁作り
材料
■
一番だし
コンブ
折り紙大2枚
鰹節
20g
水
1リットル
■
2番だし
鰹節(追加)
20g
■
簡単だし
急須
1個
熱湯
300CC
鰹節
15g
このレシピの生い立ち
友人母にならいました。
1.
コンブを1時間水に漬け、煮る。
2.
沸騰する前にコンブをとる。
3.
沸騰後、鰹節を追加する。
4.
灰汁を取り、火を止める。
5.
暖かいうちに出汁を濾す。
6.
<2番だし> 1番出しの残り汁を入れ、鰹節を追加し15分煮る。 暖かいうちに出汁を濾す。
7.
<もっと簡単な出し汁> 急須ですばやく出汁をとる。 熱湯 300CC 鰹節 15g
https://cookpad.com/recipe/1063215
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