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カリフラワーの和風スープ
by ともこキッチン
カリフラワーとじゃがいもと豆乳の昆布だし和風スープ。ご飯も入ってボリュームがあり、体も温まります。
コツ、ポイント
もとのレシピでは昆布だしをとるように書いてありました。急いでいたので昆布茶で簡単に作りました。
材料
(3~4人分)
カリフラワー
200g
じゃがいも
150g
酒
大3
みりん
大2
昆布茶
小1
○ご飯
お茶碗に軽く一杯100g
○豆乳
200cc
○薄口醤油
大1
○塩・飾りのパセリや三つ葉
お好みで
このレシピの生い立ち
2010.3.7.朝日新聞のお料理欄に載っていたスープが美味しかったので記録しました。我が家で作りやすいように分量他少し変更しています。
1.
カリフラーを一口大にほぐし、じゃがいもも皮をむいて同じぐらいの大きさに切る。
2.
○以外の材料と水400ccを鍋に入れて煮、軟らかくなればご飯も入れて温めてから火を止める。
3.
荒熱が取れたら、飾り用に数個の野菜を取り分け、残りをミキサーかフードプロセッサーにかけてなめらかにする。
4.
3を鍋に戻し、豆乳を加えて加熱し、薄口醤油と塩で味を調える。
5.
取り分けた野菜やパセリ・三つ葉などをのせて頂く。
https://cookpad.com/recipe/1063605
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