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☆白菜とお揚げさんの煮物☆
by ジジさん
白菜は甘いしさつま揚げは美味しいし、お揚げはジュワーな煮物。冷めて味がなじんだのも好き。
コツ、ポイント
塩分調整はお好みで味見してみて下さい。 基本的に切って煮るだけですがお揚げの油抜きは是非行ってください。 白菜の水分によって出しの量を調節して下さい。
材料
(大きなお鍋分)
白菜(葉はざく切り、芯は削ぎ切り)
1/4カット
油揚げ(油抜き後やや大きめに切る)
2枚
さつま揚げ(油抜き後一口大に切る)
大2枚
調理酒
大さじ3
おしょうゆ
大さじ3
みりん
大さじ2
お砂糖
大さじ1
出汁(出汁の素+お湯可)
100cc
ごま油
ちょろ
このレシピの生い立ち
誰もがつくっているかもしれません。 単純に白菜と揚げがあまってました。
1.
お鍋にごま油を熱しさつま揚げ白菜の芯を炒めます。油が回る程度でよろしい。
2.
油が回ったらお揚げ・出汁・調味料・白菜の葉を全て入れ中火~弱火でコトコト煮ます。
3.
たまにお鍋を覗いて上下を返したり。
4.
白菜がくたくたになったら良い感じです。食べましょう。
5.
さつま揚げはお好きなものを。ごぼ天とかたこボールなんかも美味しいです。
6.
2010.7.2大幅に見直し、改善しました。
https://cookpad.com/recipe/1064727
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