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春キャベツと蓮根で♪ぺペロンチーノ
by だんな様は料理人
蓮根の食感が面白いペペロンチーノです
コツ、ポイント
注意1:我が家は辛いものが苦手なので途中で取り除きました。辛いのがお好きな方はそのままで大丈夫だと思います。
材料
(2人分)
キャベツ(ざく切り)
4枚
れんこん(薄切り)
3cm分
豚小間肉
30g
にんにく(みじん切り)
1かけ分
鷹の爪(種をのぞいて2つ割り)
1つ
塩
小さじ1/3~
パスタ
160g
このレシピの生い立ち
娘からぺペロンチーのを作ってとお願いされて作ったパスタです
1.
たっぷりのお湯を沸かし、塩(分量外)を入れる。パスタを入れる前にキャベツと蓮根を入れ、さっと火を通し取り出しておく。
2.
野菜を取り出したらパスタを入れ茹で始める。フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ鷹の爪、にんにくを入れ火にかける。
3.
弱火でじっくり香りを出したら鷹の爪を取り除く(注意1)。豚肉を入れ炒め、火が通ったら茹でた野菜も入れさっと炒め合わせる。
4.
茹であがったパスタも入れて炒め合わせ、塩・胡椒で味をつける。お好みの加減にしてください。
https://cookpad.com/recipe/1064939
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