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レンコンとベーコンのきんぴら
by バニラ・ノブ
おかずにぴったりです。ほんの少しのケチャップがアクセントになります。大人ならタバスコ入れてもいいですわん。
コツ、ポイント
水分はしっかり飛ばす方がいいです。ベーコンは油が多い方が美味しいです。カンタンにできるのでぜひ。材料を厚めにする時は、汁気を多めにした方がいいです。
材料
(3~4人分)
れんこん
20cmくらいのもの
ベーコン(切り落とし)
200g
とうがらし
2本
すきやきのタレ
100cc
日本酒
大さじ2
ごま
適量
ケチャップ
ほんの、ほんの少し
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
愛するオカンの味ですわん。本当はベーコンもレンコンももうちょっと分厚いんですけど、量を食べられるようにきんぴら風にしてみました。
1.
レンコンは薄切りにして、水にさらす。 ベーコンは5ミリ程に切る。
2.
フライパンにベーコン、種を抜いて、輪切りにしたとうがらしを入れ、油が出るまでしっかり炒める。
3.
しっかり水気を切ったレンコンをフライパンに入れ、ベーコンの油が全体に回るように炒め合わせる。
4.
日本酒とケチャップを加え、さらに炒め、すきやきのタレを鍋肌から入れ、水分を飛ばすように炒め合わせる。
5.
最後にごま油、ごまを入れ混ぜ合わせたらできあがり
https://cookpad.com/recipe/1065284
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