文字サイズ:
小
中
大
印刷する
殴ってね【どつき炒りコン】旨いの!
by pegupepepe
んーご飯3杯行けちゃうよ; コンニャクやからまぁええか; あ!っと言う間よ。すぐ美味しい♪ どつこ♪どつこ♪
コツ、ポイント
こんにゃく。塩で洗って一度茹でるのは大事です。アクや臭みが取れるからね♪ いりこ。 少し 入れるのと入れないのとじゃー 全然 旨いの変わるよ☆ 干し椎茸も ほんのちょっとでええからね♪ご飯に合うんやぁ♪
材料
(板こんにゃく1枚で)
■
【具材】
板こんにゃく
1枚
↑洗うのに塩
多目
いりこ(煮干)←欠かさないでね
小4~5匹
干し椎茸のクズ←絶対入れてね
ちょびっと
■
【味付け】
醤油
大匙1と1/2。大匙2杯でもええかなぁ・・・
酒
大匙1
水
大匙3
砂糖
すりきり小匙1
みりん
小匙2
追い討ち砂糖
すりきり小匙1
鷹の爪
少々
■
【仕上げ】
鰹節
1握り
このレシピの生い立ち
簡単ですぐ出来るんやけど・・・ 旨いんやってば! いりこも 干し椎茸も一緒に食っちゃう♪ ・・・いりこ・干し椎茸、奪い合いになるかもしんない;
1.
ザッっとこんなん。いりこさん、苦手かい?1本でも2本でも、出来れば4本入れてみて・・・干し椎茸のクズも♪
2.
こんにゃく。塩つけてゴシゴシ洗ってぬめり取り。お水で洗い・・・ボコボコに殴りましょ。柔らかくしたい訳では無いんだな。
3.
茹でると絞まるので 柔らかくはなりませんよ(笑)お口当りが良くなるんですよ♪お煮しめなんかの時にもね♪
4.
味が染む物では無いのでね。味が絡み易い様、おててでちぎりますよ。3分程茹でアクと臭みを取り、軽く洗ってザルにあげ。
5.
干し椎茸は少しでええので水で戻しておきますよ。いっぱい入れると くどくなるなのでカスでもええです。その場合は戻さずでOK
6.
鍋に いりこと分量外の酒少々放り込み。少々煎って【具材】と【味付け】、皆放り込み。ずーっと 中火。
7.
鷹の爪も少々放り込み。長くは煮んのでさほど辛くならへんよ お好みで。
8.
汁が無くなってきたら 追い討ち砂糖放り込み。((( 煎り煎り ))) 汁、全く無くなったら 火止め 鰹節♪箸で かき混ぜ
9.
できあがり~♪)))
10.
醤油や砂糖はお好み加減で調節してみてね♪
11.
9/15 【どつき炒りこん】 改名しましたo( _ _ )o
https://cookpad.com/recipe/1065414
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.