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米粉入りよもぎパン
by まっきー日記
よもぎの香りがするしっとりしたパンです。半分はなかにチョコを入れました
コツ、ポイント
あまり表面に焦げ目を入れないほうがよもぎの色がきれいです。それと、焼き上がりの目安は裏にうっすら焦げ目がつけば出来上がり。 因みに、よもぎ粉は輸入食品を扱っている店で買ったものです。和菓子の材料がおいてあるお店ならあると思います。
材料
(12個(7個チョコ入り))
強力粉
250g
米粉
50g
よもぎ粉
20g
砂糖
大さじ2
塩
小さじ1
バター
20g
ドライイースト
6g(小さじ1強)
水
カップ1
アルファベットチョコレート
3個x7=21個
牛乳(塗る用)
小さじ1
このレシピの生い立ち
春なので、久しぶりによもぎの粉を入れて作りました。最近、米粉入りパンにはまっているので、合わせました
1.
HBにチョコ以外の材料を入れて一次発酵までする
2.
12個に包丁かスケッパーで切り分け、まるめ、クッキングシートをしいた天板にのせ、ラップをかけ15分おく(ベンチタイム)
3.
中身なしは、再度まるめて、チョコ入りは3個づつ入れて、真ん中にくぼみを入れる(ラップの上から指でおしました)
4.
なるべく乾燥しないようにラップをして、レンジの発酵機能もしくは、あたたかいところで、二次発酵する(20分)
5.
オーブンを180度に予熱する
6.
牛乳をクッキングペーパーかはけでぬり、15分オーブンに入れる。途中焦げ目がついたら、アルミホイルをのせる
https://cookpad.com/recipe/1065430
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