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ぷるるん♪牛スジ酸辣湯ごはん☆
by 粉ざとう
お酢効果で牛スジ柔らか!コラーゲンたっぷり!コク旨酸味の簡単酸辣湯風スープごはんです♪
コツ、ポイント
お酢効果で牛スジがいつもより早く柔らかおいしく出来ます 普通の鍋で作る場合 途中で牛スジの煮え加減をお好みに合わせてチェックしてみてください 酸味は煮ると飛びやすいので仕上げ用のお酢を忘れないで!
材料
(4人分)
牛スジ
200g
大根
100g
人参
50g
生しいたけ
1パック
こんにゃく
200g
水
800ml
☆コンソメ顆粒
大さじ1強
☆ナンプラー(正油でも!)
大さじ1
☆お酢
大さじ2
■
仕上げ用
お酢
大さじ1
コショウ
適宜(多目で!)
ラー油
お好みで
〇ごはん
400g
〇炒りゴマ
大さじ1
〇お醤油
小さじ半分
油
小さじ1弱
このレシピの生い立ち
いつもの牛スジスープを簡単サンラータン風に作ってみたオリジナルレシピ
1.
たっぷりのお湯を沸かし牛スジを5分茹でて水にとってサッと洗い一口大に切ります
2.
こんにゃくは塩でもんで水洗いし一口大に手でちぎり 大根 人参 しいたけも食べやすく切っておきます
3.
鍋に水 牛スジ 野菜 こんにゃくを入れて火にかけ沸騰したら弱火で4~5分煮てアクをとり☆を加えます
4.
3が再び沸騰したら蓋をして極弱火で牛スジが柔かくなるまで40~50分煮て仕上げ用で味を整えて出来上がり!
5.
〇を混ぜ4等分して1,5cm~厚さのおにぎりを作り油を少し引いたフライパンで両面をこんがり焼きます
6.
器に5のおにぎりを盛り付け4のスープをたっぷりかけネギや大葉の細切り ラー油をトッピングします
7.
圧力鍋で作るともっと簡単!4の行程の加熱時間は加圧強で8分で出来ました♪ ごはん無しで具沢山牛スジスープでお惣菜にも!
https://cookpad.com/recipe/1065537
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