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柚子ゼリー
by Daisy大好き
簡単にできて、とてもさっぱりした味のレシピです。 自分用覚書です。
コツ、ポイント
特にありません。日本でレシピを試される場合は、市販の粉ゼラチン1袋(5g)のものを、 2袋使用して代用してみてください。砂糖はご自分の好みの甘さで調節してください。
材料
(23cmスクエアー型)
水
600ml
砂糖
大さじ4~6
粉ゼラチン
2袋(14g)
柚子の絞り汁
大さじ3
刻み柚子
大さじ1
水
大さじ6
このレシピの生い立ち
ある料理研究家の柚子寒天のレシピを見て、ゼリーを使用して出来ないものかと考えました。分量もも少しアレンジして 計量も簡単にしてあります。
1.
まず、ゼラチンと水大さじ6をボールにいれてふやかしておく。
2.
別のボールに水600mlと砂糖をいれて、良く混ぜ合わせる。砂糖が溶けている状態であればOK。
3.
1のゼラチンをレンジで15秒ほど加熱。
4.
2のボールに柚子の絞り汁、刻み柚子、ゼラチンを加えて、よく混ぜる。
5.
4の柚子ゼリーの液状を23cm型に流し込む。
6.
冷蔵庫で40分から1時間冷やす。
7.
今回使用したのは、こちらのもの。
https://cookpad.com/recipe/1065853
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