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ブルーベリー☆スティックケーキ
by ☆momorin☆
しっとりとサックリ♪ 二層の生地で違う食感が楽しめるよ♡ 手間がかかってそうだけど、ワンボールで出来ちゃいます✾
コツ、ポイント
フィリングは必ず生地が冷めてから敷いて下さい 少しメンドーですがパートシュクレは先に焼いていた方がサクッとして美味しいのです パートシュクレに使ったボールやミキサーの羽は洗わずにフィリングの作業に使ってください 洗い物削減♬
材料
(18×18スクエア型)
■
~パートシュクレ~
薄力粉
170g
グラニュー糖
30g
バター
100g
卵
1/2個
■
~フィリング~
A.P(アーモンドパウダー)
100g
バター
100g
グラニュー糖
100g
卵
2個
ブルーベリー(ドライ)
50g
リキュール(又はお好みのお酒で♪)
大さじ1
このレシピの生い立ち
サクッフワッなケーキが食べたくって(*^^) 手軽に食べれるスティックにしてみました♪
1.
~下準備~ ☆バター・卵は常温に置いておく ☆オーブンを180度に予熱 ☆型にペーパーを敷く☆粉類はふるう
2.
☆ブルーベリーを荒く刻み、リキュールを振りかけてふやかしておきます。
3.
~パートシュクレ~ バターをクリーム状に練り、砂糖を加え白っぽくふわっとするまですり混ぜます。
4.
卵を少しずつ入れて混ぜ込みます(分離に注意)
5.
薄力粉を加えサックリと切り混ぜる(練らないでね♪)
6.
粉っぽさがなくなりサラサラの状態になればOKです♪ナイロン袋に入れます。(ボールやミキサーは洗わずフィリングに使います)
7.
袋の上から手で押さえてまとめ、冷蔵庫で30分休ませます
8.
~フィリング~ バターをクリーム状に練り、砂糖を加えて白っぽくふわっとするまぜすり混ぜます
9.
溶いた卵を少しづつ入れて混ぜ込みます(卵が多いので分離するかも..ですが、粉を入れればまとまりますので大丈夫です)
10.
A.Pを入れサックリを切り混ぜます。
11.
リキュールでふやかしておいたブルーベリーを加え混ぜ込み、ラップをかけて冷蔵庫で休ませておきます。
12.
冷蔵庫からパートシュクレの生地を出し、めん棒で型より少し小さめに伸ばします(ナイロン袋に入れたままです)
13.
袋から取り出し、型にパートシュクレを引き込みカードで押さえて形を整えます(↑のナイロン袋を表面に添えると押さえ易いです)
14.
ナイロンを剥がし、フォークで数箇所穴を開けておきます。
15.
180度に予熱しておいたオーブンで20分焼きます。
16.
生地が冷めたら、冷蔵庫から出したフィリングを敷き埋めていきます。(生地が暖かいと溶けちゃうよ~)
17.
170度に予熱したオーブンで27分焼く、焼きあがったらペーパーごと型から出して、固く絞った濡れ布巾をかけて荒熱をとります
18.
両端5㎜程を切り落とし、お好みの大きさにカットして出来上がり~♪
19.
16等分で↑この形です♬スクエアにしても可愛いよ♡
20.
お持たせにはキャンディー包みで♬ 型崩れを防ぎます♡
https://cookpad.com/recipe/1066189
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