おっちょこちょいのタタンおばさんのタルトを大人の味に仕上げた一品。お酒好きのために捧げる。
1.
リンゴは皮をむいて8等分に櫛切りし、塩水に漬けておく。
2.
バターを塗ったパイ皿にリンゴを並べシナモン、胡椒をふっておく。その上から解凍したパイ生地に卵黄を刷毛で塗ったものを被せ、パイ皿ごと180度のオーブンに入れて20分焼く。
3.
パイが焼きあがったらパイ皿の上に別の皿を被せ、ひっくり返す。熱々の内に切り分けて、カルバドス(1989年以前のもの)をタップリ(大匙2杯?)振り掛け、冷たい生クリームを3分立てにして、これまたタップリ掛けて出来上がり。これは辛党でも美味い。
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