鶏胸、豆腐のあっさりハンバーグを照り焼きでこってり♪
ボリュームあってカロリー控えめ♪
しそ風味でさっぱり感も!
コツ、ポイント
かなり緩いタネです。私は、手を水で濡らして形成します。そして、そのままフライパンに投入します。
調味料を入れてから、あんまり煮詰めると辛いです。さっと煮る感じでOK。片栗粉を入れるのでとろみがでます。
このレシピの生い立ち
お財布にも、身体にも優しいメニューを・・・
1.
鶏肉の皮をはぎます。
皮は、別に食べてね。
ID977600みたいに。
2.
お豆腐をキッチンペーパーに包んで、2分チンして水切りします。
3.
一口大に切った鶏肉をFPにを入れて、ブーンと荒いミンチにします。
4.
3に卵、塩、豆腐、しそ、お酒を加えて、ブーンと混ぜます。
5.
フライパンを熱して、タネを形成して焼きます。柔らかいので、作っては、入れて行く方がいいです。
6.
片面に焼き目がついたら、ひっくり返して、蓋をして蒸し焼きにします。
7.
箸でつついて、透明な肉汁が出たら、醤油・みりん・酒・砂糖を入れて、煮立たせて、ハンバーグにかけながら少し煮ます。
8.
ハンバーグをお皿に盛り付けます。
煮汁に水溶き片栗粉を加えて、透明感が出るまで弱火で加熱します。
10.
胡麻やひじきを入れてもおいしいです♪
4で一緒に入れてくださいね。
11.
ミンチご使用の場合、3と4の工程は、しそだけみじん切りにして混ぜればいいですよ♪
https://cookpad.com/recipe/1067070
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