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カラフル☆ポテトサラダ♪
by しょうたんくん
春らしくカラフルなポテトサラダにしました♪ ゆで卵の白身の食感とブラックペッパーの隠し味が決め手です♪
コツ、ポイント
③でしっかり水分を飛ばすと水っぽくなりません。 ゆで卵の白身は私的にはかなりポイントです♪♪
材料
(3人分)
じゃがいも
大きめ 1個
たまご
1個
きゅうり
4センチ
にんじん
2センチ
ブラックペッパー
お好みで
塩こしょう
少々
マヨネーズ
お好みで
このレシピの生い立ち
母から直伝のレシピです。スーパーなどの玉ねぎの入ったポテトサラダは辛くて苦手なんですが、このポテトサラダは絶品&万人受けしますよ♪
1.
卵を固ゆでする。じゃがいもは皮をむき、1センチの角切り、にんじんは小さめのいちょう切り、きゅうりは半月切りにする。
2.
にんじん、じゃがいもをゆでる。じゃがいもは潰しやすいよう柔らかくなるまでゆでる。 にんじんは形が残る程度でOK
3.
柔らかくなったじゃがいものお湯を捨てて、ゆで卵の黄身もくわえ、火にかけて水分を飛ばしながら潰す。塩こしょうを振る。
4.
じゃがいも、にんじんが冷めたらきゅうりと細かく切った白身を混ぜてマヨネーズで和える。仕上げにブラックペッパーを振る。
https://cookpad.com/recipe/1067200
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