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菜の花とアボガドの前菜
by 瑠依
セルクル型を使っていつもと違う一品になりました。
コツ、ポイント
ハスはしっかり茹で柔らかくします。アボガドは切ったその場から色が変わってきますのでレモン汁をかけて色止めしてください。 ワサビはお好みで調整してください。
材料
(4人分)
アボガド
1ヶ
ハス
10㎝
ジャガイモ
中1ヶ
菜の花
1束
カニかまぼこ
4本
ワサビ(チューブ)
1~3㎝
醤油
大さじ1
市販フレンチドレッシング
大さじ3
マヨネーズ
大さじ1
レモン
1/4ヶ
このレシピの生い立ち
アボガドとタラバガニの前菜を食べて、カニの変わりにカニかまぼこでも作れると思い作ってみました。
1.
アボガドは2㎝のさいのめ切りにしレモン汁をかけ色止めします。ハス・ジャガイモは1㎝のさいの目切りにし下茹でします。
2.
菜の花は3㎝に切り下茹でし水にさらし色止めします。花芽以外の菜の花は1㎝に切っておき、水切りします。
3.
ワサビを絞り醤油・ドレッシングでソースを合わせておきます。カニかまぼこは、裂いておきます。
4.
アボガド・菜の花の花芽・カニかまぼこ以外の材料をボールへ入れ、マヨネーズでしっかりと混ぜ合わせます。
5.
セルクル型を皿にのせてマヨネーズで合わせた野菜をセルクル型へ隙間なく入て、アボガド・菜の花の花芽・かまぼこを重ねます。
6.
最後にワサビのソースをかけて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1067481
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