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秋刀魚の梅しそ巻き
by ビギナーズラック
梅としその組み合わせは美味しいですよね。新鮮な秋刀魚がいっぱいの今、たくさん買ったら、三枚にするには魚屋さんにおまかせして、一日目は刺身、次の日にはお弁当に入れても…。
コツ、ポイント
材料
(2人分)
秋刀魚
2尾
しそ
4枚
うめ
2~3個(大きさによって)
小麦粉
適量
卵白
適量
白ごま
適量
塩
適量
ポン酢
適量
大根
1/4本
しめじ
1/2株
バター
大1/2
このレシピの生い立ち
しそと梅の組み合わせは旦那ちゃんが大好きなんです。
1.
三枚におろした秋刀魚の身をキッチンペーパーで包み、余分な水分を取っておく。塩をふって一枚分を横半分に切る。 梅干は種を取って包丁で実を叩きペースト状にする。
2.
秋刀魚の身のほうに、縦半分に切ったしそを載せ、ペースト状の梅を塗りくるくると巻いて楊枝でとめていく。
3.
表面に小麦粉をつけて卵白にくぐらせ、ゴマをまぶし油で揚げる。 大根おろしとポン酢でいただきま~す。付け合せにシメジはバターで炒めて添えます。
https://cookpad.com/recipe/106762
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