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根菜と油揚げのピリ辛中華風きんぴら。
by しあわせな食卓
根菜をたっぷり使い、豆板醤と牡蠣油で中華風に仕上げました。バターを使ってこくをプラスしたきんぴらはおつまみにも最適。
コツ、ポイント
根菜は火が通りにくいため、水を加えて加熱をし、出来るだけ手早く仕上がるよう工夫しています。
材料
(4人分)
ごぼう
20cm
れんこん
15cm
にんじん
1本
油揚げ
2枚
バター
大さじ1
にんにく(すりおろし)
小さじ2
豆板醤
小さじ2
水
カップ2
オイスターソース
大さじ3
醤油
小さじ2
このレシピの生い立ち
バターとオイスターソースと醤油の組み合わせが好きで、リッチで大人の味のザ・プレミアム・モルツに合うよう、豆板醤を加えて少しだけ辛さを足しました。
1.
ごぼうは乱切り、れんこんとにんじんは5~7mmの輪切り、油揚げは食べやすい大きさに切ります。
2.
フライパンにバターをひき、にんにく、豆板醤、ごぼう、れんこん、じん、油揚げを入れ、さっと炒めます。
3.
水を加えて蓋をし、野菜がやわらかくなるまで加熱します。
4.
オイスターソースを加えて水気がなくなるまで炒め、仕上げに醤油をまわしかけて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1068265
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