ホワイトデーのために作りました。
自分も食べようと、ラム酒たくさん入れました。
コツ、ポイント
11の粉糖は、10でのラムがしっかりしみて表面が乾いてからふりかけると、きれいにトッピングできます(あせるとラム酒に粉糖が溶けてしまいます)。
このレシピの生い立ち
ホワイトデーのお返しにつくってみた
1.
レーズンをラム酒(レシピとは別途用意)につけておく。
2.
ボールを温めながら、バターを溶かし、生クリームをといて、固まらないよう、ボールを湯煎にしておく。
3.
2に、砕いておいたチョコをすこしづつ溶かし、湯煎にかけておく。
4.
卵白に砂糖を半分ぐらい加え、ハンドミキサーでしっかり泡立てメレンゲをつくる(つの立つまで)。ラム酒を加える。
7.
6に、4のメレンゲ半分を加え混ぜる。さらに、残りのメレンゲを軽く混ぜる。
8.
7に、1のレーズンだけ入れ、混ぜる(残ったラム酒はあとで使うので捨てない。)
9.
クッキングペーパーを敷いた型に、7を流し込み170℃で35分焼く。しばらく放置、あら熱を取る。
10.
冷めたら、1でのこったラム酒をかけて、しみこむまで放置。
https://cookpad.com/recipe/1068952
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