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春キャベツ♪簡単♪煮魚のキャベツ添え
by カルン
H25/3/18話題入致しました✿春キャベツ入の簡単煮魚です。お魚とキャベツの旨みが最高ですよ✿ ご飯が進みますよ~♪
コツ、ポイント
もしマグロなど煮崩れしそうな魚の場合、煮崩れ防止に、軽く片栗粉をまぶしても良いです。 また水を少なく、日本酒を多く入れる事で濃厚な仕上がりになります(約→水:日本酒=1.5:1)
材料
(2人分)
魚の切り身(まぐろ・鯛・ブリ・タラ・鯖など)
2切れ(300g)
キャベツ
1/4玉
しょうが(スライスしておく)
1かけ
A:しょう油
大さじ3
A:砂糖
大さじ3
A:日本酒
150ml
A:水
200ml
飾り用しょうがの千切り
適量
このレシピの生い立ち
我が家ではお魚の煮付けを作る時、キャベツも入れて煮るのが定番なので。
1.
【魚の準備】 お好みの魚を食べやすい大きさに切ります(今回は鮪の切り身)。*煮崩れしやすい魚の場合、片栗粉をまぶします。
2.
【キャベツの準備】 キャベツは芯を取らずに縦に切ります。
3.
鍋にしょうがスライスと材料Aを入れ、煮汁を作ります。そこに魚を入れ、その上にキャベツをのっけます。*追加コメ有
4.
【追加コメ】 3の工程の時、鍋底にキャベツの葉を敷いておくと、魚が鍋底についてしまうのを防げます。
5.
フタをして弱火~中火でキャベツがしんなりするまで(約20分位)煮ます。煮えたらお皿に魚とキャベツを移します。
6.
鍋に残った煮汁を煮詰めて、4のお皿に盛った魚とキャベツにかけて完成です♪ お好みで仕上げに生姜の千切りを添えて。。。
7.
H25年3月10日、レシピ内容&写真を更新致しました。
https://cookpad.com/recipe/1069122
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