ふきのみずみずしさと、鶏だんごのジューシーぷりふわ感がたまりません。片栗粉が入っているので、つるんとした食感もいいです。
コツ、ポイント
だんごを練る時は、手に野球ボールを握ってるような形で、空気を入れるようにボウルの中で円を描くようにぐるぐる混ぜる。
このレシピの生い立ち
主人の大好きなふきをメインのおかずになるように
1.
鶏ミンチにしょうが・刻みねぎ、塩、片栗粉、卵を入れてよく練る。ここでよく練るとふんわりしただんごに。ゆるい位がベスト。
2.
鍋にだしと調味料を入れ、3cmに切ったふきをひと煮立ちさせる。だしの素を使用した場合、塩分がありますので醤油は控える
3.
鶏だんごを大きめのスプーンに取り、小さめのスプーンでくるっと丸めて入れる。大きさはお好みですが、大きめの方がおすすめ
4.
ひと煮立ちしたら、中火~弱火で20分くらいことこと煮る。
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