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鶏の梅風味
by トっちゃん
母に教わった、胸肉のおいしい食べ方です。
材料
(4人分)
鶏胸肉
400g
セロリ
80g
長ネギ
1/2本
しょうが
10g
油
適量
■
鶏肉下味(A)
塩
小さじ1/2
こしょう
適量
酒
大さじ1
ゴマ油
小さじ1
片栗粉
大さじ4
■
合わせ調味料(B)
梅肉
小さじ4
砂糖
大さじ4
酢
大さじ4
梅酒
大さじ2
水
大さじ4
片栗粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった、肉の中でも安い胸肉。 おいしく食べる方法はないかと考えました。
1.
胸肉は皮を取り、繊維に沿って1㎝ぐらいの棒状に切って、下味(A)で下味をつける。
2.
セロリ、長ねぎを細めの斜め切り。
3.
合わせ調味料を合わせる。
4.
鍋に油を熱して鶏肉を炒め、しょうがを入れて、香りがでたら、セロリも加えて炒める。
5.
(4)に(3)を加えて、アルコールがとんだら長ネギを加えて、できあがり。
https://cookpad.com/recipe/1070254
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