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圧力鍋であっという間のグルメ野菜カレー |
 ３０分もあれば出来る野菜が甘～いベジタリアン カレー。肉類や魚介類を加えれば超グルメなカレーに変身。パプリカを追加！
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コツ、ポイント
お手元にある香辛料だけで使ってもＯＫ。にんにくたっぷり、パプリカと玉ねぎは必須です野菜は何でもＯＫ。オイスターソース、ガラムマサ、サルサ、BBQ ソースが決めての隠し味。野菜を炒めた方が美味しいですが、時間がないときはそのままでOKです。
材料：
| 水 | 1.8L |
|---|---|
| 赤ワイン | 1 カップ |
| タマネギ | 中２個 |
| ブロッコリー | １房 |
| ニンニク | ３～４ 片 |
| ジャガイモ | 中２個 |
| セロリ | ２本 |
| 人参 | １本 |
| ズッキーニ | １本 |
| パプリカ | 1 ～２個 |
| 冷凍ミックス ベジタブル | |
| 1 カップ | |
| ■ 調味料 | |
| 市販のカレールー | 6 カット |
| ビー フ ブイヨン | 1 ～２ 個 |
| ターメリック | 大さじ １ |
| ガラムマサ | 大さじ １ |
| サルサ | １/２ カップ |
| トマト ケチャップ | 大さじ ２ |
| オイスターソース | 大さじ ２ |
| BBQ ソース（スモーク味） | |
| 大さじ ２ | |
| 醤油 | 小さじ２ |
| 粗挽き黒コショウ | 小さじ１ |
| 砂糖 | 大さじ １ |
| ガーリック ソルト | 小さじ１ |
| ケージャン スパイス | |
| 大さじ １ | |
| ガーリックパウダー | 大さじ １ |
| カレー粉 | 大さじ １ |
| クミン | 小さじ１ |
| 酢 | 大さじ１ |
| マーガリン またはバターまたはオリーブ油 | |
| 大さじ １～２ | |
| 牛乳 またはヨーグルト/ハーフアンドハーフ | |
| 大さじ ２～３ | |
このレシピの生い立ち
カレーが急に食べたいと思ったときに作りました。
| 1. | 圧力鍋に水とワインを入れ沸騰させます。野菜は大きめに切ります。オリーブ油で野菜を炒めても、そのままでOKです。 | |
| 2. | 牛乳以外の調味料と、（炒めた）野菜をすべて圧力鍋に移し８～１０分ほど加圧します。自然に圧力を抜きます。 | |
| 3. | 圧力を抜き、弱火でお好みのカラーの堅さになるまで煮込みます。 | |
| 4. | 出来上がったら、最後に牛乳またはハーフアンドハーフまたはヨーグルトを加えます。 | |
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