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だしいらず☆しゃきしゃきの切り干し大根
by お天気ママ。
あまりにこんでいないので、切り干し大根がしゃきしゃき。若者向きの和食です。
コツ、ポイント
切り干し大根は煮込みすぎると、やわらかくなりますがクセも出るので、加熱は短時間にしています。 汁気が少ないので、⑤では焦げないよう菜はしで混ぜてください。
材料
(6~8人分)
切り干し大根
70g
にんじん
1/2本
いんげん
10本
だし昆布
6~7センチ
すりごま
大1
●しょう油
小さじ1
●みりん
大さじ2
●天然塩
小さじ1
●砂糖
大さじ1/3
ぬるま湯
250cc
このレシピの生い立ち
母乳をあげているので、低カロリーで高栄養のものを作りました。
1.
切り干し大根は水に10分くらいつけて、よく洗い軽く絞る。
2.
2ミリくらいの人参は拍子切り。いんげんは斜めにカットする。
3.
だし昆布はぬるま湯につけて、やわらかくなったら細くカットする。
4.
小鍋で人参をいため、完全に火を通す。
5.
ほか全ての材料を加えて、7~8分煮込む。
https://cookpad.com/recipe/1071344
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