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ボソボソにならない!カルボナーラ☆
by ゆうたん0803
クリームがボソボソ固まらない☆見た目も可愛い☆
コツ、ポイント
ポイント①卵黄は後のせ!これで火が通り過ぎてボソボソ固まる事はありません!ポイント②パスタを茹でる時は塩をたっぷりと!そして湯で汁で塩気調節を!ポイント③ベーコンはブロックタイプの方が旨味がでて断然美味しいです!
材料
(1人分)
☆生クリーム
50CC
☆牛乳
100CC
☆粉チーズ
大1
オリーブオイル
小1
ベーコン
50㌘位(お好みで)
パスタ
100㌘
塩
少々
卵黄
1個
粉チーズ
仕上げ用に適量
ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
結婚前にバイトしていたカフェで教えてもらったカルボです^^ 私好みのサラサラタイプのソースです♪
1.
計量カップに☆を合わせておく。ベーコンもカット。ベーコンはブロックタイプがオススメです!
2.
お湯にたっぷりの塩を入れてパスタを茹でる。(表示のマイナス1分)
3.
茹でてる間にフライパンにオリーブオイルをいれベーコンを炒める。しっかり色がつくくらいまで☆
4.
ベーコンがよーく炒まったら、火を止めて☆をいれる。パスタが茹で上がるまでちょっと待ってね♪(火はまだ消したまま)
5.
パスタが茹で上がったら、スタンバイしてるフライパンに入れる!(計量カップに茹で汁を取っておいてね)
6.
さぁ、火を着けましょ!ソースがフツフツしてきます。茹で汁と塩で塩気を調節します。フツフツ、フツフツしてきます。
7.
少し緩い?位で大丈夫!お皿に盛ります。真ん中を凹ませて卵黄をのせて粉チーズ・ブラックペッパーをたっぷりトッピング♪
8.
出来上がり♪卵黄を潰してまぜまぜしながら召し上がれ!卵黄と余熱で少しトロミがつきます(でも基本的にサラサラなソースです)
9.
☆のソースの牛乳と生クリームの比率が2:1が私好みです(さっぱり系)こってり濃厚がお好みの方は1:1位がいいと思います◎
https://cookpad.com/recipe/1072121
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