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れんこんの鳥ひき肉サンド天ぷら☆
by ゆききんぐゥ
れんこんに鳥ひき肉をサンド。 市販の天ぷら粉であげただけの簡単レシピ。 今回はナスとたこも揚げました!
コツ、ポイント
レンコンにお肉を挟むので、レンコンだけでもメイン料理になります! すりおろしたレンコンを具に加えるだけで、具にまとまりがでるので、揚げたときにくずれません。
材料
(2-3人分)
れんこん
150g
なす
1本
たこ
お好みで。今回は150g
かいわれ(青みの野菜ならなんでも)
適量
天ぷら粉(市販の)
適量
塩・胡椒
適量
しろごま
適量
鳥ひき肉(今回はもも。ささみもOK)
150g-200g
このレシピの生い立ち
れんこん大好きな我が家。 健康によいれんこん。 創作的なれんこんレシピを模索しています。
1.
れんこんは、150gのうち、50gをすりおろす。のこり100gは12枚に切り分ける。(うすくても厚くてもお好みで)
2.
切り分けた100gのレンコンは酢水に漬けておく。(10分)
3.
すりおろしたレンコンとひき肉、ごま、塩・胡椒を混ぜる。 レンコンの粘りでもた~っとした感触になりまとまります。
4.
レンコンを酢水からあげて水洗いし、ペーパーで水気をよく切る。 二枚のれんこんで挽肉を挟む。(肉の厚みは5mm程度)
5.
なすも同様に、間にひき肉を挟む。
6.
たこは適当な大きさに切り、よーく水気を切っておく。 市販の天ぷら粉で、170度にて揚げる。
7.
あとはカイワレをのせてできあがり! 特にレンコンは食感がよくておいしいかったです☆
8.
キューピー具のソース、大根おろしポン酢風味をかけていただきました!さっぱりしていて、天ぷらのツユを作らずすみます。
https://cookpad.com/recipe/1072436
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