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簡単!ふっくら柔らかいささみの焼き鳥
by moj
★300レポ感謝★パサつきがちなささみも、グリルで焼くとふっくら&しっとり!隠し味の鶏ガラだしとゴマ油でしっかり味に!
コツ、ポイント
・柔らかくふっくらのポイントは焼きすぎない事です。余熱でも火が通るのも計算にいれます。 ・中華だしで下味をつけてからごま油を入れます。 ・ごま油はお好みで!あっさり食べたい時はなくてもOK。 ・味の素の中華あじ使用。なければ塩でOK。
材料
(10本)
ササミ(約400g)
10本
酒
大さじ2
中華だし(or鶏がらスープ)
大さじ1/2
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
焼鳥屋さんで食べたささみ串にわさびが添えてあり、とっても美味! スーパーの安売りささみを柔らかく、美味しくするに為に、中華だし(鶏がら)でしっかり下味をつけ、ごま油で風味を出しました。
1.
ささみは、筋を取り、1本を4~5個に切る。 ※ささみ1本=1串
2.
中華だしと酒に浸してから、串にさす直前に、ごま油を入れる。
3.
串にさす。 ※切り口が外側です。
4.
グリルで両面焼く。 ※弱~中火 ※焼きすぎない!焦げ目はつけない。
5.
わさびをつけて食べると最高!味が薄ければ、塩をつけます!ゆす胡椒もオススメ。
https://cookpad.com/recipe/1073252
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