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とろ~りチキンのトマト煮☆カチャトラ
by kabomaro
チキンがとろ~り柔らかくて、トマトとの相性もバツグン☆ボリュームもあって野菜もとれて、とってもおいしいです♪
コツ、ポイント
分量の生クリームとは別に、お皿によそった後に上から生クリームをかけると、見た目もグッとよくなります♫ 最初にお肉につける薄力粉は多めくらいが丁度いいです☆トマトで煮るときにとろみをつけてくれます♪
材料
(2~3人分)
鶏モモ肉
350g
ナス
2本
玉ねぎ
1/2個
しめじ
1パック
にんにく
1かけ
トマト水煮缶
1缶
ローリエ
2枚
オリーブオイル
大さじ2
コンソメ
大さじ2
塩・こしょう
適量
生クリーム
大さじ3
水
200cc
ケチャップ
大さじ2
砂糖
小さじ2
薄力粉
少々
このレシピの生い立ち
前にお店で食べたカチャトラがおいしくて、それから何度もチャレンジして自分なりのおいしいカチャトラが出来ました♪
1.
鶏肉は大きめにカットして、塩、こしょう、薄力粉と一緒に袋にいれてまぶしておく。
2.
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、にんにくを入れて香りが出てきたらにんにくを取り出して、鶏肉を焼く。
3.
両面にこんがり焼色がついたら、油ごと鍋に移しナスと玉ねぎをくわえる。
4.
ナスと玉ねぎがしんなりしてきたらトマト缶、水、ローリエを加えてひと煮立ちさせる。
5.
ひと煮立ちしたらしめじを加えて、しめじに火が通ってきたら、コンソメ、ケチャップ、砂糖を加えて10~15分くらい煮詰める。
6.
煮詰まったら最後に塩・こしょうで味を整えて、生クリームを加えて完成☆
https://cookpad.com/recipe/1073315
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